发布: 更新时间:2023-03-22 19:06:29
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一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜,见下图:除了南瓜和金瓜,其他蔬菜,如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。
白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花,生姜切片。
2白菜洗净,切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜,翻炒至软。
8添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。
适合病人吃清淡食谱有:
低油、低糖、低盐、不辣饮食,口味清淡,如清蒸三文鱼等。在营养方面,清淡饮食最能体现食物的真正味道,最大程度地保留了食物的营养成分。而且每天至少吃一个富含维他命的新鲜水果,一年到头都会有明显的美肤效果。
清淡饮食菜谱有龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油条、土豆鸡蛋饼、玉米香菇肉片粥、红烧狮子头、瑶柱节瓜煲、梭子蟹蒸鸡蛋、清蒸大闸蟹、鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆、腊肉烧青豆、素炒西葫芦、芦蒿炒咸肉、莲藕玉米排骨汤、清蒸皮皮虾、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜、盐水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田园春色、上汤豌豆苗、油焖茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘蓝沙拉、菠菜凉粉儿、蒜茸炒丝瓜、清蒸鲈鱼等。
1、龙井虾仁
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,芽叶清香,色泽雅丽,虾中有茶香,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷
2、杂疏酿肉丸
杂疏酿肉丸,是一道家常菜,制作原料主要有肉馅、香菇、黄瓜等
3、海米冬瓜茸
海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴,特点是清淡可口,消热祛暑,咸鲜可口。
清淡饮食的五个原则:
1、调味少盐少辣
建议成人每日摄入盐的量不超过6克。日常炒菜时,可以在菜肴快出锅时再加盐,既保证味道又减少食盐用量。除盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、豆酱等所有咸味调味品也都含有大量钠,应少吃。适当吃辣可以增加食欲,但过辣容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响代谢。
2、用油少量多种
清淡饮食要少油,更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。
3、烹调常用蒸煮
多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
4、吃肉“白”“瘦”为主
肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,应以瘦肉为主,少选五花肉。与畜肉相比,鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用,因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。需要提醒的是,吃鸡、鸭肉时要去皮,否则会增加脂肪摄入。
5、控制糖的摄入
从广义上讲,清淡饮食还包括少吃高糖食品。建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下,最好不超过25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等,以及甜点、含糖饮料中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等,它们会刺激胰岛素水平上升,加快脂肪合成,危害健康。
以上内容参考:人民健康网-清淡饮食五个原则
清淡的菜肴越来越成为人们餐桌上的主流,那么对于清淡食谱的做法有哪些呢?相信对于这个问题大家也很想知道答案,那么接下来我们就一起来看看关于清淡食谱的做法都有哪些,通过对于清淡食谱做法的学习使我们更好的融入到日常生活中,那么接下来我们就一起来看看吧。
清淡菜谱做法大全
一、肉末蒸冬瓜
别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子,这可是一道美味与营养兼备的辅食哦。简单、清淡的口味。
用料:猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许。
肉末蒸冬瓜的做法步骤:
1、冬瓜洗净后去皮。
2、切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎。
3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟。
4、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
小贴士
1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒,
漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸软,才利于宝宝的消化吸收。
3.将肉末换成火腿、虾仁也不错。
二、芦笋炒蘑菇
用料:口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜。
芦笋炒蘑菇的做法步骤:
1、口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末。
2、橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒。
4、尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。
小贴士
蘑菇吃盐,所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水,最后再根据个人口味下盐。
三、韭菜炒鸡蛋
用料:韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。
2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香。
2.用糖代替鸡精和味精更提味。
清淡家常菜做法大全
青椒炒鸡
材料
主料:青椒3个,鸡肉半边,
调料:姜1块,盐3勺,火麻油1勺,
做法
1、先把青椒切成长条状,备用。
先把青椒切成长条状,备用
2、鸡肉切块。
3、姜丝切小片,如果怕炒的时候吃到姜的话,最好切成大片。
4、倒上适量的的食用油,然后再把葱姜等放锅里爆香。
5、再将鸡肉倒进去大火翻炒,将鸡肉的油炼出来,炒至7成熟。
6、调至中火,倒入切好的青椒进去翻炒。
盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅,装碗
7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅,装碗。
茄子炒肉
材料
茄子2根,猪肉适量(切片或肉末均可),青椒半个,盐,鸡精,
做法
1、先将蒜姜等切成末状,然后把茄子洗净切丝。
2、锅中倒入适量食用油加热,
放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
鲅鱼饺子
1、准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。
2、鲅鱼洗净去内脏后,顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉,顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉,
把五花肉剁成肉泥。
4、鱼肉和五花肉混合一起,倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅。
6、倒入泡好的一碗花椒水,边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油,继续朝一个方向搅上劲。
8、加入切碎的韭菜拌匀,饧好的面做成剂子擀成饺子皮,包上拌好的饺子馅。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。
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