广西羊肝吃人-羊肝能吃吗 有什么危害能

本文目录一览：

• 1、羊肝的正确吃法 羊肝的食用禁忌是什么吗?
• 2、吃羊肝是什么梗
• 3、这种广西特色美食，如果碰到，吃就行了，千万别问是怎么做的
• 4、韦国清为什么被称为美食家

羊肝的正确吃法 羊肝的食用禁忌是什么吗?

羊肝的正确吃法
羊肝的食用禁忌一：羊肝与竹笋同食会目盲
《日用本草》：笋同羊肝食人目盲。羊肝富含维生素A，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。
竹笋内存在一些生物活性物质，与羊肝同炒时，可产生一些有害于机体的物质，或破坏其中原有的营养素如维生素A，失去了应有的营养价值。
另外，对于竹笋的食用，《本草纲目》引述赞宁云：煮之宜久，生必损人。久煮是为了破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。
羊肝的食用禁忌二：羊肝与辣椒同食破坏维生素C
《金匮要略》中记载： 羊肝共生椒食之，破人五脏。孙思邈日：羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了应有的营养价值。

吃羊肝是什么梗

《野生厨房》综艺第二季吃羊肝引发。

《野生厨房》第二季之行的最后一天，秋末冬初的美味之旅继续。根据当地牧民的风俗习惯，会对远方而来的客人致以最高最尊贵的礼仪，而这礼仪的实质便是——生吃羊肝，但是林依轮无法接受该吃法而崩溃，便口出金句。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

这种广西特色美食，如果碰到，吃就行了，千万别问是怎么做的

说到广西，不仅有美景甲天下的桂林山水，那也是个 美食 聚集的省份，那里的饮食融合了四川、广东、江西、湖南、浙江等地的菜肴特色，比如柳州螺蛳粉，荔浦的芋头扣肉，还有魔芋豆腐等等，都是广西非常有名的特色 美食 ，除了这些我们耳熟能详的 美食 之外，在苗族聚集的大石山地区，还有一种极有“特点”的汤食类，在当地备受欢迎，但是对于外地人来说，就不太好接受了。

说到这个 美食 ，还得从一个故事说起，话说，有户人家的两个儿子，在父亲去世的时候，按照父亲的嘱咐，用家里的那头母羊来进行祭奠，由于他们苗族居住在深山里，取水特别困难，所以两兄弟将羊宰杀后，苦于没有多余的水来清洗羊肠，所以，就把没洗的羊肠直接煮了，所有来客当天也都没有吃出什么异样，不过，没过多久，有一位当天吃过羊肠的人，告诉他们原来的病居然好了，兄弟俩便告诉了这个人羊肠没洗的事情，那人想到了羊吃草的时候，一定也吃进去了一些药草，正是那些药草的作用，让他的病得到了救治，于是，从那时起，人们再做羊肠，就都不再清洗，甚至也不将肠里边的“东西”挤出来了。

这样的做法延续下来，就是我们今天要介绍的广西顶级 美食 ——羊瘪汤，不过，现在的羊瘪汤里边，不光有羊肠，还有羊肚，羊肝等下水，汤水呈现的是青绿色，当然这是青草的颜色，说起它的做法，还是很有讲究的。不过，对于外地人来说，碰到羊瘪汤吃就行了，千万别问是怎么制作的！

首先，制作羊瘪汤的最佳季节是春天，因为春天的青草最嫩，味道也是最好的。羊吃后，草料就保存在胃里，羊胃也就是我们平时所说的羊肚，羊宰杀后，羊肚里还有刚刚食入而为消化的草料，切开羊肚把草料全部取出后，用水浸泡后将里边的水分挤出来，挤出来那些绿色的水，就是羊瘪汤的“汤底”了。

然后，就是炒羊肠，羊肠不切就这样直接炒，炒得差不多的时候，将汤底倒入进行煮制，煮的时候，一般还会再放入切碎的羊肺、羊肝、羊肚一起煮，充分煮到成熟后，就可以盛到碗里吃了，煮这种羊瘪汤，也可以在煮的时候放入八角、香叶、桂皮等香料调味，不过，更多人喜欢喝原味的，也就是只放盐调味即可。

羊瘪汤作为广西苗族地区的特色小吃，在当地人看来，这就是顶级的美味，而且，不少人还认为常喝可以去病强身，还有人觉得，如果用的是放养的羊，也许还真的有点儿效果，倘若是家里圈养的羊，就另当别论了，不过，如果把它看做是中国版的“猫屎咖啡”，我认为，应该也算得上 健康 和美味，经过胃肠道发酵后的青草，不管是味道还是对人体的 健康 来说，也许都是不错的。

韦国清为什么被称为美食家

创造了多道广西美食。韦国清广西东兰县人。是中国共产党杰出的政治工作领导者，著名军事家。1929年加入中国共产主义青年团，同年12月参加著名的百色起义，具有较高的知名度和影响力，该军事家又被广大群众称为美食家，其主要原因是在百色起义是层创造了多道广西美食，受到大众欢迎。