咖啡描述体脂感-咖啡 脂肪

本文目录一览：

• 1、减肥，早起一杯黑咖啡代替早餐，有加速基础代谢加速燃脂作用吗？
• 2、黑咖啡真的能燃脂减肥吗
• 3、什么是咖啡体脂感
• 4、如何品鉴一杯咖啡
• 5、喝咖啡能不能减肥呢？到底该怎么喝才能减肥呢？
• 6、咖啡的口感怎么用文字描述？

减肥，早起一杯黑咖啡代替早餐，有加速基础代谢加速燃脂作用吗？

能加速基础代谢燃脂的作用，但是早起一杯黑咖啡不利于身体 健康 ，建议选择上午的时候，还是以 健康 早餐为主。如果早上空腹喝咖啡会刺激胃酸分泌，对胃有刺激性，如果有胃溃疡的人群更不建议早起一杯黑咖啡。如果非要早起喝咖啡建议先喝一小杯温开水，或者先吃一些食物在喝黑咖啡，这样做的好处就是可以保护胃，还能加速基础代谢燃脂的作用。

一，黑咖啡的作用有哪些？

1，增加脂肪分解代谢。

咖啡因可参与脂肪的氧化代谢途径，加速脂肪分解和导致能量消耗的作用。

2，抑制脂肪的合成。

咖啡因在抑制脂肪摄取方面存在潜在的作用。吃了油腻的食物以后可以喝一杯黑咖啡来抑制脂肪，可以起到很好的辅助作用。

3，改善血脂代谢。

咖啡因能通过提高血清高密度脂蛋白胆固醇水平，降低甘油三酯，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，改善血脂情况。另外，经常喝咖啡能使瘦素含量增多，能提升代谢和促进脂肪燃烧的作用。

二，黑咖啡你有没有喝对？

综上所述，咖啡确实具有帮助减肥的潜在辅助作用，但为什么有些朋友喝了咖啡后体重还是没有变化，甚至长期喝咖啡还会导致发胖？这是因为，咖啡同巧克力一样，咖啡因除了有益减肥的成分，还有许多人工添加的成分，如白砂糖和奶精等，添加的成分越多，咖啡所含的能量就越多，过量饮用会造成能量摄入过多。所以，喝咖啡的时候尽量不加糖和不加奶，这样就能起到辅助提升代谢和促进脂肪燃烧的作用。

三，咖啡虽好，但是也要注意。

咖啡每日的适宜饮用量与每个人对咖啡因的耐受程度有关，普通人一天喝两杯咖啡足以提神，再多则可能影响睡眠。

对于胃肠道功能不佳尤其是有胃食管反流症的朋友，常喝咖啡可能会造成夜间睡眠时发酸恶心，影响病情。

如果要利用喝咖啡减肥，除了不能过量，还要结合均衡饮食和适量运动，通过这样的食用才能起到辅助减肥的作用。

已经减肥40斤并且成功保持两年至今的我很高兴来回答题主这个问题。

很多人都将黑咖啡奉为“减肥圣品”，都知道它有加速代谢促进脂肪燃烧的作用，但是用它来代替早餐是否可行？这个问题我们需要具体分析。

黑咖啡能加速燃脂的基本原理主要在于：

实验发现，饮咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。

黑咖啡的适用人群： 黑咖啡的饮用时间：

黑咖啡减脂主要在于一是提高新陈代谢速度，二是祛湿消肿。

所以最佳时间我们主要考虑两点：

1、是在运动前半小时

脂肪的燃烧首先是先分解，再氧化供能。运动前饮用黑咖啡，将促进这两个过程的进一步加快。

2、早餐后半小时

早餐是一天中最重要的一餐，需要足够的蛋白质、碳水化合物和维生素参与提供能量和营养物质。

如果仅靠一杯黑咖啡强撑精神，身体也会产生强烈的饥饿感、浑身乏力、无法集中注意力，影响一上午的工作效率。

总结：

黑咖啡虽然有诸多优点，但是也要考虑适用人群和合理的饮用时间，比如晚上就不推荐喝黑咖啡，可能会造成大脑过度兴奋而影响睡眠质量。

总的来讲，即使是 健康 的减肥“圣品”，也只能起到一定的辅助效果，关键还是在于“管住嘴迈开腿”、“七分吃三分练”！

以上就是我的一些经验分享，感谢您的阅读，祝您减肥成功！加油！

黑咖啡可以 加速新陈代谢、 提高基础代谢率。但是早起喝一杯咖啡代替早饭，并不利于 健康 ！

在运动前1个小时左右喝黑咖啡，可以加速脂肪的分解，促进脂肪燃烧。

咖啡可以提高基础代谢率。

咖啡中有一个广为人知的成为就是咖啡因。咖啡因与基础代谢率的关系如下：

从上面的实验数据我们就可以看到，咖啡可以明显提高人体的基础代谢率，不管是胖是瘦都可以提高。

黑咖啡是有助于减肥的：

1、上面就是一种，喝咖啡提高人体基础代谢率，代谢率越高，消耗的热量就会越多；

2、除了咖啡因，咖啡中还含有一种重要的成分——绿原酸。绿原酸含量高达整个咖啡豆的90%左右，它可以抑制血糖的上升，让胰岛素保持一个稳定的状态，减少脂肪的生成。

鉴于绿原酸的这种特性，我们就可以在饭后喝一杯黑咖啡来减少脂肪的生成。

3、黑咖啡的热量非常低，只有 2.5千卡/100g ，低到几乎可以忽略。

4、在运动前1个小时左右喝1~2杯的黑咖啡，可以燃烧更多的脂肪。

脂肪燃烧需要经过2个步骤：第1步先把脂肪分解；第2步再把脂肪燃烧。

不喝咖啡直接运动的话，就要第1步、第2步的一步一步来，这样燃脂的时间就会缩短；

但是喝了喝咖啡再运动就不一样：黑咖啡加速完成了第1步——分解脂肪，然后开始运动，运动直接就进入了第2步——燃烧脂肪。

5、黑咖啡还能去水肿，这对那些水肿型肥胖的人是一个福音。

并不是每个人都适合空腹喝咖啡的，更不能用黑咖啡替代早饭。

1、咖啡优点很多，但是并不是人人都可以喝咖啡啡的。

有肠胃疾病的人并不适合空腹喝咖啡，否则会加重症状的。

2、黑咖啡更不适合来替代早饭。

我们要在营养均衡的前提下减肥，特别是早饭更是要吃好。

早饭要占到我们全天热量总摄入的30~40%，用黑咖啡代替早饭，明显是不合适的。要么全天热量摄入不足，要么午餐和晚餐摄入过多。这些对身体 健康 都是不利的。

3、并不是所有的咖啡都利于减肥。

黑咖啡利于减肥，但是加了很多糖的咖啡热量就不低了，并不利于减肥。但是黑咖啡里加牛奶或者脱脂牛奶是可以的。

小结：

1、饭后一杯咖啡有助于减肥；

2、运动前1~2杯咖啡加速燃脂；

3、肠胃不好的人少吃咖啡；

4、减肥重点看饮食。

特别说明：

不管哪种“减肥圣品”，他们对减肥的作用只是帮助、促进，而没有根本性的作用。

减肥的重点在于饮食调整，调整饮食结构，控制饮食热量，这才是减肥的重中之重！

首先说一下不建议空腹喝咖啡，尤其是黑咖啡。更不建议早餐空腹喝黑咖啡。

其次如果想加速燃脂不仅仅是需要喝黑咖啡（咖啡只是催化剂），还需要在一定的时间后进行适当的运动，这样才能达到加速燃烧脂肪的作用。

再来说下喝黑咖啡的注意事项：

总结

想要 健康 减肥，没有捷径可走。他需要我们的持续不断的坚持。没有一种 健康 减肥的方法是可以不靠运动的。

总的来说，短期内会看到效果，但长期来看，弊大于利，不建议这么做。原因有3：

1、早餐是很重要的一餐。

早餐有多重要，大家都知道。早餐吃得好，满足感就比较高，午饭晚饭摄入就会相对较少。如果把早餐换成咖啡，撇开能量不说，沉睡了一夜，刚刚苏醒的生态急需各种营养补充，但是咖啡里除了咖啡因刺激神经外，可以说几乎没有其它的。

咖啡因对人体大脑皮层、循环系统、和呼吸中枢都有兴奋作用，短时间内让人感觉精神振奋；但之后生理上的兴奋逐渐减弱，就会感觉低落萎靡。再加上没有早餐的营养供给，恐怕一天的工作生活都会受到影响。

2、长时间喝咖啡，身体会形成新的平衡。

我们的身体随时保持着动态的平衡。研究表明，咖啡因会加快身体中水分的排出。如果一个人长期习惯性的摄入咖啡因，他的身体就会形成新的平衡，以缓解咖啡因对身体内水平衡造成的不利影响。

3、对于健身的人来说，咖啡的主要好处在塑形。

上面说到，咖啡里的咖啡因会加快身体的水分排出。对于健身的人来说，正好可以利用这一点减少肌肉与皮肤之间的组织液，这样可以使肌肉的线条更清晰。而且在咖啡因刺激的兴奋下，精力更集中，有利于做一些高负荷的力量训练。

另外， 最新的研究观点表明，咖啡因对体脂的作用并不会产生耐受性，虽然咖啡因可以促进脂肪细胞中脂肪的释放，但是它不能促进释放出的脂肪代谢出去。 这就像我们在一筐红豆中好不容易找出了绿豆，但是却不能把它们拿出去，结果就是它们还是在一起。要知道，减脂的关键就是脂肪要代谢掉！

到此结束~

如果还想看到我的更多健身饮食营养补充、搭配的内容，可以去我的主页浏览哦

您好，我是健身教练，很高兴通过专业的知识回答你的问题。

咖啡因能促进体内脂肪分解，同事延长有氧运动的耐力时间，增加运动消耗。茶多酚能减慢糖类吸收速度，促进脂肪酸代谢，增加运动中的能量消耗。

但是我们一般建议在运动前喝上一杯黑咖啡或者茶，提高运动表现，增强燃脂效果。

黑咖啡是好东西，但是必须在摄入碳水化合物的情况下配合有氧运动才可以加速脂肪的燃烧哦。

一.早晨的身体激素与脂肪燃烧的关系

早起时人体血糖偏低，为了使我们人体的血糖处于正常水平，会分泌肾上腺皮质激素促使体内的蛋白质转换为糖原以葡萄糖的方式回到血液成为血糖，清晨时人体的肾上腺皮质激素分泌最为旺盛，所以人体为了减少皮质醇的分泌，我们需要糖原的补给，也及时我们的碳水化合物。如果此时我们不进食就没有办法使糖原携带丙酮酸进入三羧酸循环此时身体大量堆积酮体，此时皮质醇激素分泌。所以脂肪的消耗微乎其微，身体大量分解肌肉产生能量。

二.空腹服用黑咖啡的影响

如果此时摄入了黑咖啡，由于体内血糖水平本身就不高，黑咖啡中的咖啡因会刺激身体的交感神经变得活跃，使得心跳率增加，心跳率增加就会持续消耗我们的血糖使得血糖含量进一步降低造成低血糖的症状。低血糖的出现轻则出现头晕恶心，重则昏迷晕倒。血糖本身在血液里的含量就只有10g左右，所以如果使得低血糖的发生情况下，首先脂肪的供能微乎其微，其次给身体带来伤害得不偿失。

三.如何正确利用黑咖啡高效燃脂

众所众知黑咖啡含有大量的咖啡因，如果您本身就是对咖啡因敏感的人群，此时黑咖啡使您的交感神经更为活跃。如果在早餐后摄入咖啡黑咖啡一小时左右后配合有氧运动会让您的减脂效果更出色。

1.运动

每周保证3-5次中等强度下的30分钟左右的有氧运动例如跑步，划船机训练或者游泳训练可以使我们身体进入有氧供能的环境下消耗脂肪，那么黑咖啡的摄入会加速体内脂肪的燃烧促进有氧运动的效率。

2.饮食

饮食上面一定清淡为主，不要节食或者不吃早餐，三餐一定规律进行，如果您想减脂，那么饮食上也要下大量的功夫，建议每天每公斤体重需要4g的碳水化合物，每公斤体重摄入0.8g的蛋白质。在保证摄入碳水的情况下配合黑咖啡的使用会有很好的促进脂肪燃烧的结果。

总结：不要空腹进行黑咖啡的摄入，只有在碳水化合物的摄入下，身体才能更好地提高脂肪的利用率，如果再配合运动的话那么才会使黑咖啡的作用发挥极致。

很高兴由我来回答这个问题：减肥，早起一杯黑咖啡当早餐能起到加速代谢加速燃脂的作用么？

咖啡可减肥 喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡， 并配合步行，可促进脂肪燃烧

但是如果早上空腹喝咖啡当早餐对于胃部是非常刺激的，建议吃饭后再喝咖啡

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在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效对于喝一杯咖啡当早餐能加速代谢这个没有什么根据的，一般人都是早上不乐意起床身体处于一个萎靡的状态喝一杯咖啡提神而提高自己的身体精神

一、我们先来了解一下什么是物质代谢Material metabolism

人体为了维持正常的生命活动，就必须不断地从外边环境吸收营养，各种物质营养以构建机体的组成成分或者更新衰老的组织，同时机体必须不断地将这些营养物质在体内的分解代谢排出体外，人体与周围环境之间不断进行的物质交换过程，称之为物质代谢Material metabolism

二、主要的功能

糖类、脂肪、蛋白质三种营养物质在分解代谢过程中,所蕴藏的化学能被释放出来,成为机体各种生命活动及运动的能源。因此,糖类、脂肪、蛋白质又被称为三大能源物质

1、糖类是人体最主要的供能物质, 每天从糖类获得的能量,约占总能量消耗的70%,平均每克糖释放能量为1716kJ(41kea)。糖在氧化时所需要的O2少于脂肪和蛋白质,因而成为人体最经济的能源

2、例如：各器官、肌肉、大脑的活动都需要消耗大量能量,这些能量首先要由糖供应。人类合理膳食的总热量约有20%~30%由脂肪供给。 每氧化1克脂肪平均释放出能量38.93kJ(9.3kcal)。蛋白质也可作为机体的供能物质,1克蛋白质在体内氧化分解产生约18.00kJ(4.3kal)的能量。但是,正常生理情况下蛋白质的主要生理功用在于维持机体的生长发育、组织的更新修复

3、例如：人体的肠黏膜上皮细胞约每36小时就脱落更新,红细胞约每120天更新一次,更新时需要合成大量蛋白质。 糖类可与脂类构成糖脂,与蛋白质结合成糖蛋白,这些复合物是构成生物膜、神经组织、结缔组织、血浆球蛋白(抗体)、许多酶及激素等生物活性物质的重要成分。此外,脂肪还具有防止散热及保护脏器的作用

三、水及无机盐的功能

1、体液是细胞进行代谢的内部环境，主要成分是水和各种无机盐，人体各种营养物质的消化，吸收运输及代谢废物的排泄都是通过水来进行的所以说水具有维持物质代谢的作用，你喝的咖啡也是水，所以说水的蒸发热大可以调节温度，使人体不至于因代谢产热而发生恒温的明显变化，水在体内还具有润滑的作用，如关节腔滑液胸膜腔，腹膜腔浆液等均有此作用

2、所以喝黑咖啡当早餐是不能起到物质代谢的减肥作用的，如果说咖啡里面有糖也许能帮助增加一些，但是你并没有说里面放不放糖，所以我就单独的讲解没有糖的黑咖啡了，因为你想提高代谢我想你喝黑咖啡也不可能放糖的

四、消化

1 、消化我们有两种的方式：一种是通过咀嚼消化道肌肉的收缩活动，将食物磨碎 ，并使之与消化液充分的混合，将食物送到消化道远端推送，最终呢把不能被消化的和吸收的残渣以粪便的形式排出体外，这种方法是 机械性的消化，或者是物理性的消化

2、另一种消化方式就是通过消化腺分泌的消化液来完成 消化液中所含有各种消化酶能，分别将糖类，脂肪及蛋白质等物质分解成小分子颗粒这种消化方式称之为化学性的消化， 正常情况下，这两种消化是同时进行的，互相配合，完成了消化的过程

五、咖啡 是否可以提高代谢

1、咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品

2、那么它既然是一种饮品就不算是食物，那么喝了咖啡以后就会直接通过消化腺到胃部，胃内消化食物入胃后,受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化的共同作用。 正常成人胃液分泌量为1.5~2.5升/日。

3、胃液的pH值为09~15,具有较强的酸性,不仅可以激活胃蛋白酶(其最适pH值为2),而且在进入小肠后能引起促胰液素的分泌,从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。 因此,胃液中完成化学性消化的主要成分是盐酸和胃蛋白酶

4、胃蛋白酶的作用是蛋白质消化的初级阶段,其 最重要的特点是能够消化胶原蛋白(一种不易被其他消化酶所影响的纤维蛋白), 将蛋白质降解为蛋白陈和少量多肽。胃液分泌的自然刺激是进食

5、食物入胃后约5分钟,胃即开始蠕动,以利于食物与胃液混合,协助化学性消化过程。食物由胃进入十二指肠的过程称为胃排空。食物的排空速度与食物的物理性状及化学组成有关

6、通常稀薄、流体食物比黏稠、固体食物排空快,颗粒小的食物比大块食物排空快。 三种主要食物中,糖类排空速度最快, 蛋白质次之,脂肪类最慢。混合食物完全排空通常需要4~6小时

所以如果喝一杯咖啡会大约在30钟以后就会由体内排出了不会帮助产生代谢

【总结】

综上所述早餐喝一杯黑咖啡根本不会提高代谢，如果想提高代谢率是必须需要运动的，可以在饭后吃完了饭以后喝然后再配合运动练习锻炼肌肉而来提高身体的代谢率

那今天的邵梅瑜伽小课堂就先分享到这里了，我们下次再见

黑咖啡减脂的原理

脂肪细胞（甘油三酯）是不能直接被氧化的，必须要先分解成脂肪酸后，才能进入血液参加之后的氧化代谢的过程。而分离的过程以及氧化的过程又需要足够的“激素敏感性脂肪酶”来促进，咖啡因中有一种物质可以帮助激活这种脂肪酶。

那么就能说黑咖啡对燃脂有用吗？

很小。

其一：即使利用咖啡因中的这种物质来激活脂肪酶，也需要参与脂肪酸的氧化过程才能实现，也就是说， 你需要有氧运动来完成 ，既然有了理想燃脂心率的有氧运动，那么喝这点咖啡的作用微乎其微；

其二：一杯黑咖啡中的 咖啡因含量很少 ，不足以来有效的促进激活脂肪酶的运动；

其三：黑咖啡对重训中肌肉的收缩和耐力训练有一定的些许帮助，有需求的话可以适量喝；但是 早餐无法用黑咖啡来代替、更不要长期的空腹喝。

一顿营养丰富、饱腹感强、热量适中的早餐是保持代谢、精神状态以及锻炼燃脂的必要，并不是一杯黑咖啡能够代替的， 如果你想尝试，可以在喝黑咖啡的同时搭配水煮鸡蛋、全脂奶、杂粮吐司或者玉米棒，保证一定的基础营养摄入。

如果早餐只喝黑咖啡，别说加速代谢了，长期这样下去只能是代热量饮食，还会破坏代谢功能。

如何有效燃脂？

真正有效的促进脂肪酸分离、氧化过程的，是需要保持饮食均衡、热量适中，并且还要坚持有规律的运动。 当运动的心率保持在最大心率的60-80%的区间时，就是燃脂效果最佳的范围 ，常规的慢跑、跳绳、游泳、骑车都可以达到这种强度，每次保持30分钟以上，60分钟以内，坚持一段时间，就能看到身材的变化。

而饮食方面，也不要想着用一些“夸张其词”的食物来代替正常饮食，总体上平衡你的胰岛素水平，不吃太多含糖分高、含脂肪高的食物，不吃撑、不吃夜宵、不熬夜，营养丰富才能使保证代谢的稳定和促进减脂的作用。

很高兴回答你的问题

减肥早起喝咖啡这个因人而异。如果血糖正常的话，喝一杯不会有太大影响。

它会将脂肪组织进行释放，然后分解成二氧化碳和水，并产生能量的过程，叫做脂肪的消耗。只能说起一个相对辅助作用，具体起不了多大作用。这里有一点是，早餐一定要吃，加速一天消耗代谢。

同时一定要配合运动，有氧运动促进燃烧，戒掉不良习惯，合理饮食。

黑咖啡真的能燃脂减肥吗

黑咖啡真的能燃脂减肥。

1、黑咖啡含有丰富的膳食纤维，容易引起饱胀感，从而能够控制食物的摄入，有利于减肥。

2、黑咖啡具有利尿作用，可以促进新陈代谢，促进胃肠蠕动。因此经常喝黑咖啡对减肥起到一定的辅助作用。

3、黑咖啡中含有一些咖啡因，而咖啡因能提高交感神经兴奋性，让愉悦感变得比较强，可以改善减肥过程当中容易出现的情绪低落、抑郁寡欢等不良情绪。当情绪较好的时候，会使减肥快乐感增强，使减肥各项措施更容易落实到位。因此通过喝适量的黑咖啡改善情绪，对于提高减肥效果有积极作用。

减肥喝黑咖啡的最佳时间：

可以在空腹饮用黑咖啡，然后正常进食。

黑咖啡具有很强的饱腹感，饮用黑咖啡后可以减少接下来的进食，有利于减肥，而且，饮用黑咖啡之后，可以促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，可以使身体排出多余的水分，起到消肿的作用。

什么是咖啡体脂感

根据《营养学杂志》发表的一项新研究，每天喝两到三杯咖啡的人身体总脂肪和腹部脂肪都比喝较少的人低。

研究人员调查了美国疾病控制中心组织的国家健康与营养检查调查的数据，并研究了每天喝咖啡的量与总体脂和腹部或躯干脂肪（肥胖）之间的关系。

他们发现20-44岁每天喝两到三杯咖啡的女性的脂肪含量最低，比不喝咖啡的人低3.4%。在45-69岁的妇女中，喝四杯或以上的脂肪百分比要低4.1%。总的来说，每天喝两到三杯咖啡的所有年龄组的妇女平均体脂百分比要低2.8%。

如何品鉴一杯咖啡

发现一自称文老师的品咖啡专家，这是他的部落格 。

以下转载自，

希望你能满意，愿你能好好享受咖啡香弥漫的芬芳人生！

品味咖啡的步骤 ：

你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。

[文老师博客]因此，一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

第一步，闻香。用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳，左手托着咖啡碟，右手持杯送到鼻下体会一下咖啡那扑鼻而来的浓香。

第二步，观色。咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。

第三步，品尝。喝咖啡应该像品尝美酒一般的细细品味，决不要匆匆地一饮而尽。

先喝一口冰水，让您的口腔完成清洁。冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。然后喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的黑咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。再依个人的喜好加入适量的糖，并用小汤匙轻轻地旋转搅动，趁着咖啡的漩涡缓缓加入奶精，让油脂浮在咖啡面上，一方面可以保温，另一方面咖啡的热度也可将奶香蒸发出来。特别是要小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

舌头

1、 舌尖：品甜；

2、 舌侧：品酸、咸；

3、 舌根：品苦。

杯品程序

1、 赏豆；

2、 研磨：按要求把适量的咖啡豆研磨成适当磨粉度，入150ml左右杯中，并品闻咖啡粉香气；

3、 冲泡：把适当温度的热水入杯并混合计时，品闻咖啡液香气；

4、 漱口；

5、 品尝：啜饮，用舌头感受、用鼻腔感受；

6、 填表。

一、普通品鉴表

酸

甘

苦

醇

香

涩

最好喝

二、[文老师博客]品尝内容

1、 气味：用嗅觉器官分辨咖啡液中的鲜花味、蔬菜味、杏仁味、焦味、泥土味、化学药品味、木头味、烟草味、酸败味或腐烂味等。

2、 口感：咖啡喝下后，感觉口腔咖啡香味浓厚度情况及有无涩味等。

三、评价

咖啡具有果味、酸味、甜味、鲜花味、浓厚度等，这些气味越浓则质量越好。烟草味、木头味等气味属不愉快的气味，影响咖啡豆的质量。而化学药品味、泥土味以及发酵过度的酸败味或腐烂味称为异味，会严重降低咖啡豆的质量。

第七节 品尝规则

参与杯品人数至少3人，多则4-5人。杯品要求在明亮、通风、清洁、无异味的环境中进行。

四、不良的咖啡味

无论是生豆还是熟豆，要使咖啡豆处于“平稳”或自然平衡状态几乎是不可能的。在咖啡整个生命周期里，从它初次出现在咖啡树上到它可以溶于水的有机或无机的形式作为饮品被人们消费的那一刻，内部和外部的因素都一刻不停地在他身上发挥作用。如果这些因素的影响足够强，就会发生化学变化，影响咖啡最终的味道。

如果化学变化导致的不良味道较弱，主要是限于芳香特征上，这样的缺陷就称为口味弱点（flavor taint），口味弱点是否给人愉快的感觉，取决于口味弱点的种类和程度，以及杯评者个人的喜好。

如果化学变化导致严重的缺陷，通常能传递到口味特征中，这样的缺陷就称为口味缺陷（flavor fault），无论杯评者个人喜好如何，口味缺陷都带给人不愉快的感觉。

咖啡品鉴|术语和定义|口感术语|品鉴咖啡的专业术语

[文老师][文老师博客]

学习目标：1、了解品鉴咖啡的专业术语

2、了解品鉴咖啡的方法

怎么样才算是一杯好咖啡呢？需要我们用专业的品鉴方法对咖啡的好坏进行品价。

术语和定义

杯品 cup tasting：利用人的视觉、嗅觉和味觉等生理功能对咖啡质量进行综合评价。

气味odour：指用嗅觉器官闻到咖啡的各种气味。

品味tasting：经口感感觉咖啡的味道。

口感texture：经口感感觉咖啡的浓厚度（body），风味等。

酸味sour taste：由果酸引起，如柠檬酸、苹果酸等，这种酸味令人愉快，是上乘咖啡味道。

苦味bitter taste：咖啡因、奎宁和一些生物碱导致的，苦味是咖啡的一个基本特色。

甜味sweet taste：咖啡中的蔗糖和果糖导致的，这个味道通常与果糖、巧克力及焦糖味一起出现，是咖啡的一种风味。

浓厚度body：咖啡喝后，整个口腔有充实感，较长时间不会消失，是上乘咖啡的特征。

口感术语[文老师博客]

（1）醇度（body） 饮料的物理特质。在喝咖啡的中间和喝下之后，舌头和口中皮肤的质感。

（2）黄油味（buttery）表明在咖啡中，油性悬浮物较多。大多数在压力作用下煮制出采的咖啡——如浓缩咖啡，经常会有这种口感。压力作用使豆纤维里的油质被充分提取。

（3）乳脂状（creamy） 由悬浮在咖啡中一定的油性物质引起。产生乳脂状是因为在生咖啡豆里有大量的脂肪。

（4）厚重（heavy）描述咖啡的醇度。浓厚表明在咖啡里有中等以上数量的固体悬浮物——咖啡纤维小颗粒及非水溶性的蛋白质大量存在。

（5）轻（light）描述咖啡的醇度。表明在咖啡里有中低数量的固体悬浮物。这种情况的出现，通常与制作咖啡时咖啡与水比例较低有关。

（6）顺滑（smooth） 由悬浮于咖啡里的中低数量的油性物质引起。是生豆里存在中等数量脂肪的结果。

（7）稠（thick）咖啡里有数量相对较多的固体悬浮物引起的感觉。浓缩咖啡经常具有这样的特点。这是大量豆纤维微粒和非水溶性蛋白质存在的结果。

（8）薄（thin） 咖啡里有数量相对较少的固体悬浮物引起的感觉。是咖啡纤维微粒和非水

溶性蛋白质数量少的结果。用过滤纸制作咖啡时由于咖啡一水的比例过低会出现这种情况。

（9）水味（watery）咖啡中油质悬浮物较少引起的感觉。生豆里只有少量的脂肪会出现这样的结果。极低的咖啡—水比例所制成的咖啡经常具有这一特点。

喝咖啡能不能减肥呢？到底该怎么喝才能减肥呢？

是挺有效的！

黑咖啡——最佳健康的咖啡

减肥：黑咖啡是非常健康的饮料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。此外黑咖啡更有利尿作用。#黑咖啡还可以促进心血管的循环。

对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。

低血糖患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

办公室咖啡瘦身的最佳时间：·午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。

咖啡的口感怎么用文字描述？

1、丰富——指醇厚度和浓郁程度；

2、复杂——对多种风味的感觉；

3、平衡——所有基本口感特征都令人满意，没有一种口感掩盖另一种口感。

4、清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的（中美洲咖啡常见）——：焦糖味的——像糖或者糖浆的；

5、巧克力味的——类似不加糖的巧克力或者香草的回味；

6、鲜美的——舌尖感觉到的微妙细腻的风味（水洗新几内亚产阿拉比卡豆）；

7、土味的——泥土的芳香特质（典型的苏门答腊咖啡）；

8、芬芳的——一种芳香的特质，范围从花香味的到多香料的；

9、果味的——一种芳香的特质，让人联想到浆果或橙子；

10、甘美芳醇的——口感圆润、顺滑，缺乏酸度；

11、有坚果味的——类似炒坚果的回味；

12、香料味的——让人想起各种香料的风味和芳香；

13、甜味的——无涩口的；

14、野生的——一种野生的风味，一般不被认为是宜人的（常见于埃塞俄比亚咖啡）；

15、酒香味的——一种让人联想到充分熟酿的葡萄酒的回味（常见于肯尼亚和也门咖啡）。